सेंटर फॉर ग्लोबल फूड सिक्योरिटी की रिपोर्ट के अनुसार, वर्तमान वैश्विक इनुलिन को कच्चे माल, मुख्य रूप से चिकोरी और जेरूसलम आटिचोक के अनुसार विभाजित किया गया है। यूरोप में, चिकोरी का उपयोग मूल रूप से इनुलिन का उत्पादन करने के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, जबकि चीन में, जेरूसलम आटिचोक मुख्य रूप से उगाया जाता है, और अधिकांश चीनी निर्माता इनुलिन का उत्पादन करने के लिए कच्चे माल के रूप में जेरूसलम आटिचोक की जड़ का उपयोग करते हैं, जिसे कहा जाता हैजेरूसलम आटिचोक inulin पाउडर.
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इनुलिन की पानी में घुलनशील आहार फाइबर सामग्री 90 प्रतिशत से कम नहीं होने की आवश्यकता होती है। इसे लंबे समय से पोषण संबंधी हलकों द्वारा "सातवां सबसे बड़ा पोषक तत्व" कहा जाता है - आहार फाइबर का इनुलिन, और इसमें प्रीबायोटिक्स का प्रभाव भी होता है। चूंकि मनुष्यों और जानवरों दोनों में इन्यूलिन को विघटित करने के लिए एंजाइमों की कमी होती है, इसलिए इनुलिन आमतौर पर मानव शरीर द्वारा निगले जाने के बाद पेट और छोटी आंत द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह कोलन में बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जाएगा, जिससे आंतों के प्रोबायोटिक्स को बढ़ावा मिलता है। बिफीडोबैक्टीरिया का उत्पादन आंतों के सूक्ष्म पारिस्थितिक वातावरण में सुधार कर सकता है, इसलिए इसे एक महत्वपूर्ण बिफीडोबैक्टीरिया प्रसार कारक कहा जाता है।जेरूसलम आटिचोक इनुलिन पाउडरशॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करने के लिए फायदेमंद बैक्टीरिया द्वारा किण्वित और उपयोग किया जाता है, आंतों के पीएच मान को कम करता है, जिससे शरीर के खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा मिलता है और कब्ज में सुधार होता है। आंतों के पथ के अंत से पहले, इनुलिन खुद शॉर्ट-चेन फैटी एसिड और लैक्टेट में किण्वित होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल का सेवन करता है और यकृत में इसके संश्लेषण को रोकता है। अमेरिकी वैज्ञानिक यामाशिता ने एक बार 18 हाइपरलिपिडिमिया रोगियों को लगातार दो सप्ताह तक इंसुलिन खाने के लिए कहा, प्रति दिन 10 ग्राम और पाया कि कुल कोलेस्ट्रॉल में 7.9 प्रतिशत की कमी आई, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल में 10.4 प्रतिशत की कमी आई; 12 युवा स्वस्थ पुरुषों में लगातार 4 सप्ताह तक रोजाना नाश्ते में 15 ग्राम इनुलिन शामिल करने से कुल कोलेस्ट्रॉल 8.2 प्रतिशत और ट्राइग्लिसराइड्स 26 प्रतिशत तक कम हो सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि इनुलिन का लंबे समय तक सेवन रक्त लिपिड को कम करने, हृदय रोगों के निर्माण को अवरुद्ध करने और कोरोनरी हृदय रोग जैसे गंभीर परिणामों को रोकने के लिए फायदेमंद है।
गौरतलब है कि इंसुलिन की कम मिठास के कारण, जो कि सुक्रोज का लगभग 20 प्रतिशत होता है, मानव शरीर द्वारा इंसुलिन को निगले जाने के बाद, यह मूल रूप से मुंह, पेट और छोटी आंत से गुजरने की प्रक्रिया के दौरान विघटित या अवशोषित नहीं होता है। , और केवल बहुत कम कैलोरी (लगभग 6.28 kJ/g) पैदा करता है, रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करेगा। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए एक नए स्वीटनर के रूप में इनुलिन का उपयोग किया जा सकता है और इसे 21 वीं सदी में स्वस्थ नए ग्लाइकोजन के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, इनुलिन भी वसा की जगह ले सकता है। जब इसे पूरी तरह से पानी में मिलाया जाता है, तो यह एक मलाईदार संरचना का निर्माण करेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी माउथफिल और पूर्ण स्वाद होगा, इसलिए यह उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय है।
का जैविक प्रमाणीकरणजेरूसलम आटिचोक इनुलिन पाउडरएक उज्ज्वल भविष्य है
इंसुलिन के उत्कृष्ट प्रोबायोटिक गुणों को देखते हुए, डेयरी उत्पादों, आटा उत्पादों और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में इंसुलिन का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। यह भोजन के पोषण मूल्य और संवेदी गुणों में सुधार कर सकता है, मानव शरीर को आवश्यक आहार फाइबर को पूरक कर सकता है और भोजन कैलोरी को कम कर सकता है। सर्वेक्षण के आंकड़ों के अनुसार, इनुलिन और इससे संबंधित उत्पाद यूरोप में एक महत्वपूर्ण उद्योग बन गए हैं।
हाल के वर्षों में, जैविक खाद्य की खपत में उछाल दुनिया भर में फैल रहा है। क्या संतुष्टिदायक है कि जेरूसलम आटिचोक में अच्छा तनाव प्रतिरोध, मजबूत विकास, ठंड और सूखा प्रतिरोध है, और निषेचन और छिड़काव के बिना जैविक इनुलिन के उत्पादन का एहसास कर सकता है। वर्तमान में, JOYWIN जेरूसलम आटिचोक के रोपण ने संयुक्त राज्य अमेरिका में NOP (द नेशनल ऑर्गेनिक प्रोग्राम) का जैविक प्रमाणन प्राप्त किया है, और उत्पादित चिकोरी इनुलिन ने संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ में NOP का जैविक प्रमाणीकरण भी प्राप्त किया है।
JOYWIN दस से अधिक वर्षों के लिए इंसुलिन के लिए समर्पित है। हम सबसे बड़े हैंजेरूसलम आटिचोक inulinऔर दुनिया में जैविक inulin निर्माता। यदि आप इनुलिन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं या खरीदने में रुचि रखते हैं, तो आप एक ईमेल भेज सकते हैंcontact@joywinworld.com. संदेश देखने के बाद हम आपको जल्द से जल्द जवाब देंगे।